Ingredientes:
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Aceite de oliva
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50 gramos de mantequilla
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40 gramos de cebolla
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40 gramos de rabanito
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30 gramos de brusela
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30 gramos de hongos
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40 gramos de tómate cherry
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Sal rosada y pimienta a gusto
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Decoración con bruselas asadas y mini vegetales
Preparación
Sellar el lomo en parrilla por todas sus caras agregando sal y pimienta rosada, dar punto según gusto (es el tiempo de cocción). Se recomienda incorporar con brocha mantequilla fundida para dar más sabor al final de la cocción.
Para el acompañamiento
Grillar vegetales con aceite de oliva hasta que estén marcados, llevar a horno cebolla envuelta en papel metálico unos 5 minutos para dar pre cocción, cortar en mitades y a la parrilla.
Servir en conjunto al lomo.
Decoración con mini vegetales
Receta: Chef Cristián Urrutia
Con la ayuda de Chile gastronomía
Fotografía: Foto al Plato