Descripción
Las escalopas pulpa pierna cerdo se extraen de la parte de atrás del muslo, limita tanto con el costillar como con la cazuela. Tiene más grasa que la pulpa paleta y por ende, más sabor. Perfecto para saltear u hornear.
Aunque también se utiliza para hacer preparaciones a la parrilla, sartén, cacerola y wok.
