Carnicero Vacuno

$7.461 Kilo

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Descripción

El Asado Carnicero Vacuno tiene una forma levemente triangular y alargada, se ubica en la cara interna del hueso paleta.

Tiene algunas vetas fibrosas, nervios y algunas partes un poco grasas, por lo que es un corte ideal para preparaciones al horno, parrilla o cacerola.

Si se cocina lentamente incrementará su  exquisito sabor.

Carne de Vacuno Tipificación “V”.

Receta Carne al Horno

Ingredientes:
  •  1 kilogramo de carnicero vacuno
  •  1 cucharadita de pimienta molida
  •  1 cucharada postre de orégano
  •  2 dientes de ajo
  •  1 cucharada sopera de perejil picado
  •  1 chorro de aceite
  •  1 chorro de vinagre blanco
  •  1 cucharadita de sal
  •  Otras hierbas y especias al gusto (opcional)
Preparación:
  • Limpia bien el carnicero vacuno si no lo has comprado limpio. Ayúdate con un cuchillo fileteador para quitarle el máximo de grasa posible.
  • Aliña la carne al horno con los ajos molidos, la pimienta, el vinagre, el orégano, el perejil picado y la sal al gusto. Mete la carne en una bolsa de cocina e intenta sacar todo el aire de ella. Deja el lomo marinándose durante 1 hora en el refrigerador. Mientras más tiempo esté, mejor, de modo que lo ideal es comenzar a hacerlo el día anterior. Asegúrate de que el lomo quede bien impregnado dándole vueltas en el adobo.
  • Impregna el suelo de una bandeja con el marinado y el aceite. Saca la carne de la nevera y colócalo en la bandeja. Tápala e introdúcela en el horno a 180 ºC y sácala de vez en cuando para volver a mojar la carne con el marinado y evitar que se reseque. ¡Así quedará súper jugoso!
  • Pasados unos 45 minutos, pincha la carne al horno con un tenedor para ver si está en su punto.
  • Cuando esté listo, corta los filetes de carne al horno tal como si hicieras un roast beef.

Sirve en un plato con un poquito de su salsa, verduras asadas o una ensalada variada.

Información adicional

Peso 1 kg
Pedido