Entrañas Vacuno

$15.054 Kilo

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Descripción

Entrañas de Vacuno es el corte que corresponde a la periferia del diafragma y que se fija en su arco costal.

Por ser un músculo que no trabaja mucho, es una carne muy tierna. Su color es rojizo y suele ser una carne marmoleada o veteada, además, tiene dos capas de grasa que lo recubren, su sabor sorprenderá a los más exigentes.

Carne de Vacuno Tipificación “V”.

*Las imágenes son referenciales

Receta de Entraña de Ternera

Ingredientes:
  • 1 entraña por cada dos personas
  • 3 dientes de ajo
  • Romero
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1/2 limón
Preparación:
  • Para comenzar la receta necesitamos tener una barbacoa, también podéis hacer el asado de ternera a la plancha.
  • Aunque a la plancha no va a quedar igual de rica que a la barbacoa, pues el sabor será diferente.
  • La ponemos a fuego medio alto y colocamos sobre la parrilla la carne.
  • La mantenemos al fuego para que se haga bien por un lado y vigilamos la cocción.
  • Mientras se va cocinando la entraña de ternera aprovechamos para ir preparando el majado.
  • En un bol echamos los dientes de ajo, el aceite, el romero, el tomillo, el zumo del medio limón y lo machacamos todo bien. Reservamos
  • Procedemos a pintar la carne por el lado que no da al fuego, es decir, por el que ya está cocinado.
  • Asamos la carne 1 minuto más por el lado recién pintado y la sacamos. La fileteamos y a disfrutar.

Información adicional

Peso 1 kg
Pedido