Descripción
Guatitas callo es la forma de nombrar en Chile a este corte de textura tan particular y de fuerte sabor. Por su ubicación requiere una meticulosa limpieza, así como una buena y precisa cocción.
Suele prepararse en forma de callos, asopados y platillos con variados ingredientes, es un alimento muy nutritivo que satisface el apetito de todos.
