Huesos Carnudos Vacuno

$2.094 Kilo

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Descripción

Los huesos carnudos vacunos son muy gustosos y aportan gran sabor a las preparaciones. Son cortes que vienen con hueso incluido así como el costillar de vacuno o el osobuco.

Son una excelente opción para un plato diferente, tienen un sabor inigualable si se cocinan en una olla de cocción lenta, ya que quedan con una textura muy suave y blanda.

Carne de Vacuno Tipificación “V”.

 

*Las imágenes son referenciales

 

Receta de Caldo

Ingredientes:
  • 2 libras de huesos carnudos vacunos
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar
  • 4 litros de agua filtrada
  • 3 tallos de apio, cortados a la mitad
  • 3 zanahorias, cortadas por la mitad
  • 3 cebollas, en cuartos
  • Un puñado de perejil fresco
  • Sal de mar
Preparación:
  1. Coloque los huesos en una olla o una cazuela de barro, añada el vinagre de sidra de manzana y el agua, y deje reposar la mezcla durante 1 hora, de esta manera el vinagre puede extraer el mineral de los huesos
  2. Añada más agua, si es necesaria, para cubrir los huesos
  3. Agregue los vegetales y deje hervir, y retire la espuma de la parte superior del caldo y tirela
  4. Disminuya a fuego lento, tape y cocine.
  5. Durante los últimos 10 minutos de cocción, añada un puñado de perejil fresco para agregarle más sabor y minerales
  6. Deje que el caldo se enfríe.
  7. Añada sal de mar al gusto, y beba el caldo como está o almacénelo en el refrigerador hasta 5 a 7 días o en el congelador hasta 6 meses para utilizarlo en sopas o guisos.

Información adicional

Peso 1 kg
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