Descripción
El corte posta negra vacuno sin tapa tiene una típica forma rectangular que lo caracteriza, además de la ausencia de nervaduras y grasa. La posta negra se consigue en el interior del muslo y limita con la posta rosada.
También lo caracteriza su color rojo oscuro, es común preparar en carne molida, en recetas de carbonada o bistecs.
Carne de Vacuno Tipificación «V».
