Pulpa Pierna Cerdo

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Descripción

La pulpa pierna cerdo es un corte ubicado en la parte trasera del muslo, casi a la altura de la pelvis, limitando con el costillar y la cazuela. Contiene más grasa que la pulpa paleta, a la que supera en sabor.

De este corte proviene el pernil y el jamón, también se usa para preparaciones al horno, parrilla, sartén, cacerola o wok.

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