Descripción
La ubre es un corte que requiere bastante tiempo de cocción, ya que primero se debe hervir durante una hora. Se le puede agregar pimienta y hoja de laurel para brindarle mayor sabor durante la cocción.
Suele servirse con variadas guarniciones como puré de papas, grañones, verduras cocidas o sémola, y condimentarla al gusto.
