Descripción
Flat iron o punta paleta vacuno fileteada es el corte que proviene de la punta paleta al retirarle la nervadura interna. Se compone de 2 delgados cortes sin grasa. Es muy blando y de buen sabor.
Este corte es perfecto para preparar una exquisita comida en casa sin necesidad de gastar mucho dinero, además de ser muy baja en grasas.
Carne de Vacuno Tipificación “V”.
Receta Punta Paleta con Chimichurri
Ingredientes:
- 1.2 kg de punta paleta
- 5 dientes de ajo
- ½ taza de hojas de perejil
- ¼ taza de hojas de cilantro
- 1 taza de girasol
- 1 taza de vinagre de vino
- Sal a gusto
- 1 cdta Ají color o paprika
- 3 cdas de orégano
- 250 grs de tomates cherry
Preparación:
- En el vaso del procesador de alimentos agregar, el ajo, perejil, cilantro, aceite maravilla, vinagre de vino, orégano y el ají, triturar.
- En una bolsa llevar la punta paleta limpia y marinar la carne con el chimichurri durante 24 horas.
- Prender el beefer a temperatura máxima y en el primer nivel cocinar la paleta limpia durante 3 a 4 minutos por lado, servir junto con un poco de chimichurri y tomates asados.
